Kích thước quầy pha chế tiêu chuẩn - Cách bố trí

Để tối ưu hoạt động của một quầy pha chế, việc bố trí và thiết kế kích thước tiêu chuẩn là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá kích thước quầy pha chế tiêu chuẩn cho từng loại quầy. Đây sẽ là cơ sở tham khảo hữu ích nếu bạn đang có ý định kinh doanh đồ uống. 

Một quầy pha chế pha chế điển hình

 

Cấu tạo tiêu chuẩn của một quầy pha chế

Để đảm bảo hoạt động suôn sẻ và hiệu quả, quầy pha chế cần được thiết kế với một cấu trúc tiêu chuẩn. Dưới đây là những phần cấu tạo quan trọng cần có trong một quầy pha chế:

Quầy thu ngân

Phần quầy thu ngân là nơi quản lý thanh toán và giao dịch với khách hàng. Nó thường được đặt ở vị trí dễ tiếp cận và có đủ không gian để xử lý các giao dịch một cách thuận tiện.

Tủ bảo quản

Tủ bảo quản là nơi để lưu trữ các loại đồ uống và nguyên liệu dùng cho pha chế. Nó cần có kích thước phù hợp và được chia thành các ngăn riêng biệt để dễ dàng tìm kiếm và truy xuất nguyên liệu khi cần thiết.

Kệ trưng bày nguyên liệu

Kệ trưng bày nguyên liệu là nơi để trưng bày các loại nguyên liệu, như trái cây, gia vị, hoặc đồ trang trí, để tạo điểm nhấn cho không gian pha chế. Nó cần được bố trí sao cho tiện lợi và thu hút khách hàng.

Tủ nguyên liệu pha chế

Tủ nguyên liệu pha chế là nơi lưu trữ các loại đồ uống và nguyên liệu pha chế như rượu, nước ép, syrup và đá. Nó cần có không gian đủ lớn và được tổ chức một cách gọn gàng để dễ dàng tiếp cận và sử dụng các nguyên liệu khi cần thiết.

Nơi đặt thiết bị máy móc lớn

Trong một quầy pha chế, các thiết bị máy móc lớn như máy xay đá, máy pha cà phê hay máy làm nước ép thường được đặt ở một vị trí dễ tiếp cận và gần khu vực pha chế chính. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng trong quá trình pha chế.

Máy móc cần thiết trong quầy pha chế hiện đại

Kích thước tiêu chuẩn của quầy pha chế 

Tùy thuộc vào loại đồ uống và đối tượng khách hàng mục tiêu mà kích thước quầy pha chế sẽ được thiết kế khác nhau. Tham khảo kích thước của một số quầy pha chế phổ biến sau đây.  

Quầy pha chế quán cafe

Kích thước quầy pha chế cafe thông thường được thiết kế thấp và người ta thường ưa chuộng quầy pha chế có dạng hình chữ U, O hay L nhằm để phục vụ khách hàng tốt hơn và tối ưu hóa được thời gian, quy trình công việc.

Một quầy pha chế cafe thường có kích thước mặt ngoài từ 100-120 cm và mặt trong từ 80cm. Kích thước này phù hợp với vóc dáng của người Việt. 

Một kích thước quầy pha chế cafe thường thấy

Quầy pha chế rượu

Đối với quầy pha chế quán rượu thì sẽ có nhiều loại kích cỡ khác nhau tùy theo từng mục đích sử dụng. Tuy nhiên, kích thước chuẩn quầy pha chế quán rượu thông thường sẽ gồm: 

• Đối với chiều cao quầy pha chế thì nên dao động từ 100-110 cm. Phụ thuộc vào chiều cao của khách hàng và đối tượng mà quầy pha chế hướng đến thì thiết kế sẽ thích ứng sao cho phù hợp. Điều này giúp đảm bảo sự thoải mái và tiện lợi cho khách hàng.
• Đối với chiều rộng quầy pha chế thì có thể dao động từ 50-70 cm tùy theo sự thay đổi số lượng khách phục vụ. Chẳng hạn như một quầy pha chế phục vụ cho 50 người cùng một lúc thì đương nhiên quầy pha chế cũng như không gian quán cũng sẽ có sự khác biệt.
• Đối với chiều sâu quầy pha chế thì thích hợp nhất trong khoảng 60-70 cm. Với chiều sâu này sẽ giúp cho các nhân viên sẽ không gặp khó khăn di chuyển bên trong quầy pha chế. 
• Đối với khoảng cách giữa các ghế ngồi cũng đảm bảo khoảng cách từ 60-70 cm để đảm bảo sự riêng tư của khách hàng.

Một quầy pha chế pha chế rượu

Quầy pha chế nhà hàng

Kích thước quầy bar pha chế nhà hàng bị tác động bởi nhiều yếu tố như diện tích, số lượng khách, nhân viên, hình thức và phong cách thiết kế phục vụ của nhà hàng. Do vậy, để thiết kế quầy pha chế pha chế trong nhà hàng thì cần đáp ứng những tiêu chí sau:

• Đối với chiều cao nên dao động trong khoảng 107-122 cm.
• Đối với chiều rộng thích hợp từ 60-120 cm tùy vào số lượng khách và không gian phục vụ.
• Đối với chiều sâu thì thường khoảng 45-60 cm.
• Khoảng cách giữa các ghế thì nên bố trí khoa học để đủ không gian ngồi và thưởng thức đồ uống.

Quầy pha chế tại một nhà hàng sang trọng

Quầy pha chế trà sữa

Kích thước quầy pha chế trà sữa thì nên nằm trong khuôn khổ những chỉ số như sau:

• Đối với chiều cao quầy pha chế từ 90-120 cm
• Đối với chiều rộng quầy pha chế từ 120-240 cm
• Đối với chiều sâu quầy pha chế trong khoảng 60-120 cm. Vì quầy pha chế trà sữa yêu cầu nhiều thiết bị pha chế và cần tủ nguyên liệu. Đồng thời, nhân viên sẽ phải di chuyển nhiều hơn giữa các vị trí để pha chế nhiều loại thức uống.

Kích thước chuẩn quầy pha chế trà sữa thường gặp

Quầy pha chế gia đình

Quầy pha chế gia đình sẽ là lựa chọn phù hợp cho người mong muốn thưởng thức đồ uống trong không gian riêng tư. Việc thiết kế ra một quầy pha chế tại nhà phụ thuộc vào diện tích căn nhà, địa điểm bố trí quầy. Đồng thời, kích thước chuẩn quầy pha chế pha chế tại nhà sẽ còn phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn.

Để có một quầy pha chế tại nhà phù hợp thì kích cỡ được khuyên nên sử dụng với chiều cao từ 90-110 cm. Chiều sâu từ 40-50 cm. Chiều rộng thì sẽ phù hợp với chính ngôi nhà sao cho tiện lợi nhất.

Không gian một quầy pha chế tại nhà

Những tiêu chí ảnh hưởng đến quầy pha chế 

Một số những tiêu chí gây ảnh hưởng đến quầy pha chế mà bạn có thể quan tâm:

Vật liệu làm quầy pha chế

An toàn thực phẩm là tiêu chí quan trọng nhất trong một khu vực pha chế tại một quầy pha chế. Vì vậy, nguyên vật liệu tại quầy cần được chọn lựa kỹ lưỡng. Nên dùng vật dụng làm bằng inox chống gỉ sẽ vừa hợp vệ sinh vừa dễ dàng dọn dẹp và chùi rửa.

Kích thước ghế quầy pha chế

Dưới từng loại hình thức kinh doanh thì kích thước ghế quầy pha chế sẽ được thiết kế sao cho phù hợp. Tuy nhiên, thông thường thì ghế tại quầy sẽ có chiều cao từ 40-80 cm, chiều rộng từ 40-50 cm..

Kích thước ghế tiêu chuẩn tại quầy pha chế

Ánh sáng và không gian

Ánh sáng và âm nhạc cũng tạo điểm nhấn không gian quầy pha chế. Thứ ánh sáng mờ ảo và âm thanh tiếng nhạc du dương tạo nên không gian thơ mộng, trữ tình và thư thái tâm hồn.

Cách chọn vị trí đặt quầy pha chế phù hợp 

Vị trí đặt quầy pha chế trong quán cafe phụ thuộc vào thiết kế và diện tích của quán. Trong trường hợp quán kinh doanh theo hình thức gọi món và thanh toán trước, quầy pha chế thường được đặt ngay đối diện cửa ra vào để thuận tiện cho quá trình phục vụ. Trong những quán cafe có quy mô nhỏ, quầy pha chế thường được đặt ở một góc của quán để tạo không gian thông thoáng.

Một giải pháp tiết kiệm thời gian là tích hợp khu vực pha chế với quầy thu ngân. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt một tủ bánh ngọt ở gần quầy thu ngân và gợi ý cho khách hàng mua thêm khi có nhu cầu. Điều này cũng là một chiêu thức giúp tăng doanh thu cho quán cafe.

Cách chọn vị trí đặt quầy pha chế phù hợp

Lời kết

Qua bài viết trên, chúng tôi mong muốn bạn đã hiểu rõ thêm được nhiều thông tin hữu ích về các loại kích thước quầy pha chế, vị trí lựa chọn quầy pha chế đẹp, cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến quầy pha chế. Để kịp thời nhận thêm nhiều thông tin, hãy theo dõi chúng tôi để nhận thông báo về những bài viết mới nhất.