Top 5 đồ dùng nhà bếp khách sạn không thể thiếu

Các trang thiết bị đồ dùng nhà bếp khách sạn mang lại lợi ích lớn cho quá trình nấu nướng, giúp quy trình hoạt động trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Đồng thời, chúng cũng giúp tiết kiệm thời gian chờ đợi cho khách hàng. Vì vậy trong bài viết này, Inox Việt Phong giới thiệu bạn danh sách các thiết bị bếp cần thiết khi kinh doanh một nhà hàng hay khách sạn.

Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn không thể bỏ qua

Thiết bị bếp là trái tim của mọi nhà hàng và khách sạn. Để đảm bảo sự thành công và chất lượng dịch vụ, không thể bỏ qua việc sở hữu những thiết bị bếp tối ưu và hiện đại. Với sự tiến bộ công nghệ, các thiết bị bếp ngày nay không chỉ đáp ứng nhu cầu nấu nướng mà còn mang đến sự tiện nghi và tối ưu hóa quy trình làm việc.

Trong danh sách này, chúng ta sẽ khám phá những thiết bị bếp không thể thiếu trong những nhà hàng hoặc khách sạn hàng đầu. Từ bếp nấu nướng chuyên nghiệp, lò nướng đa chức năng, máy xay sinh tố, máy pha cà phê đến tủ đông, tủ trưng bày và nhiều sản phẩm khác. Mỗi thiết bị đều có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo việc chuẩn bị và phục vụ các món ăn tốt nhất cho khách hàng.

Bên cạnh việc nâng cao hiệu suất làm việc, các thiết bị bếp còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm thời gian cho nhân viên. Chúng tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp, sạch sẽ và hiện đại, đồng thời mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.

Tổng hợp những đồ dùng chuyên dụng trong thiết kế bếp nhà hàng khách sạn thông qua danh mục cụ thể dưới đây:

Dụng cụ bếp dùng để sơ chế

Dưới đây là một số loại thiết bị sơ chế phổ biến:

• Máy thái: Được sử dụng để thái các loại thực phẩm một cách chính xác và nhanh chóng.
• Máy cắt thịt: Sử dụng để cắt đều các loại thịt như đùi muối, thịt đông lạnh, phô mai, chả lụa và nhiều loại khác.
• Máy xay thịt: Được sử dụng để làm nhuyễn thịt đồng nhất. Máy bao gồm khay đựng nguyên liệu, hệ thống mô tơ, lưỡi dao xay trong thân máy và ống đựng kết quả xay.
• Máy cưa xương: Dùng để xử lý cá, thịt và xương cứng có kích thước và khối lượng lớn, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc sử dụng sức người.
• Máy cắt rau củ quả: Sản phẩm này hỗ trợ xử lý các loại rau củ quả có kích thước lớn và có khả năng xử lý số lượng lớn.
• Máy nghiền rau củ: Sử dụng để nghiền nhuyễn các loại rau củ.
• Bàn chậu rửa: Cung cấp không gian và công cụ để rửa sạch thực phẩm trước khi tiếp tục giai đoạn tiếp theo.
• Bàn chặt: Được sử dụng để thực hiện các hoạt động chặt thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

Các thiết bị sơ chế này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra thực phẩm chất lượng và chuẩn bị nhanh chóng trong môi trường nhà hàng và khách sạn.

Thiết bị sơ chế giúp tiêu chuẩn hóa việc chặt, cắt và làm sạch thực phẩm tươi sống

Dụng cụ dùng để nấu thức ăn

Trong bếp nhà hàng, các thiết bị sơ chế đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến và làm chín thực phẩm theo các phương pháp khác nhau, phù hợp với từng loại thiết bị nấu cụ thể.

Các thiết bị nấu trong bếp nhà hàng bao gồm:

• Bếp hầm: Dùng để hầm, nấu canh, ninh các loại thực phẩm với ưu điểm là tiết kiệm công sức, dễ vệ sinh và tuổi thọ cao.
• Bếp chiên: Sử dụng để chiên nhanh các món ăn như gà rán, khoai tây, xúc xích,... Có thiết kế đẹp, linh hoạt, an toàn và dễ vệ sinh.
• Bếp nướng: Dùng để nướng các loại thực phẩm trong thời gian ngắn với ưu điểm là tiết kiệm thời gian, an toàn, đa năng và dễ sử dụng.
• Tủ hấp: Thiết bị để hấp thực phẩm, cơm với độ bền cao và khả năng giữ nhiệt tốt với đa chức năng, thẩm mỹ, tiết kiệm thời gian và an toàn.

Các thiết bị nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào tính chất của nhà hàng

Dụng cụ để bảo quản thực phẩm

Tủ lạnh và các thiết bị bảo quản thực phẩm là cần thiết để lưu trữ và bảo quản từ các nguyên liệu chưa chế biến cho đến sản phẩm đã chế biến, nhằm duy trì độ tươi và chất lượng của thực phẩm.

Các thiết bị bảo quản thực phẩm bao gồm:

• Tủ mát: Dùng để lưu trữ thực phẩm tươi sống như rau củ, thịt, cá và nguyên liệu khác ở nhiệt độ thấp, giữ chúng tươi và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Tủ đông: Sử dụng để bảo quản thực phẩm đông lạnh như thịt đông, hải sản đông, đồ ngọt đông, đá viên và đá xay.
• Tủ lạnh công nghiệp: Phiên bản lớn của tủ lạnh gia đình, dùng trong nhà hàng và khách sạn để lưu trữ lượng lớn thực phẩm và đảm bảo điều kiện bảo quản tốt.
• Bàn lạnh: Giữ cho món ăn và đồ uống mát lạnh trong quá trình phục vụ, thích hợp cho quầy bar hoặc tiếp tân.
• Tủ bảo quản kem: Lưu trữ và bảo quản kem và sản phẩm đông lạnh khác ở nhiệt độ thích hợp để giữ kem luôn mát và không tan chảy.
• Bàn mát: Giữ các đồ uống và thực phẩm mát lạnh trong thời gian ngắn, nhỏ gọn và tiện lợi.
• Tủ trưng bày thực phẩm kho: Trưng bày và bảo quản các sản phẩm khô như bánh kẹo, bánh mỳ, mì, gạo và ngũ cốc.

Thiết bị bảo quản giúp lưu trữ thực phẩm tươi ngon và an toàn

Dụng cụ để làm sạch thực phẩm

Khu vực làm vệ sinh và thu gom đồ bẩn trong nhà bếp là nơi tập trung các thiết bị giữ cho không gian sạch sẽ. Đây là nơi để làm sạch bát đĩa, thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng. Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng.

Các thiết bị cần có trong khu vực này bao gồm:

• Vòi phun tráng và chậu rửa: Sử dụng để rửa sạch bát đĩa, dụng cụ và thiết bị.
• Giá để đĩa: Xếp chồng và làm khô đĩa sau khi rửa.
• Máy rửa chén bát: Rửa sạch chén bát tự động, tiết kiệm thời gian và công sức.
• Xe đẩy: Thu gom và vận chuyển đồ bẩn đến nơi xử lý.
• Xoong nồi: Dùng để làm sạch sau khi sử dụng.
• Máy hút mùi và máy hút khói: Loại bỏ mùi hương và khói để đảm bảo không gian trong lành và an toàn.

Các thiết bị làm sạch thực phẩm này đảm bảo vệ sinh và an toàn trong nhà bếp

Những dụng cụ được làm bằng inox

Hầu hết các thiết bị bếp trong nhà hàng đều được sử dụng với chất liệu inox cao cấp nhập khẩu. Điều này giúp bề mặt của thiết bị luôn mới, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Tuy nhiên, các thiết bị bếp cần thiết có thể khác nhau tùy vào kích thước và loại hình nhà hàng, số lượng khách hàng được phục vụ và loại món ăn. Trước khi mua thêm thiết bị bếp inox, cần xem xét không gian, mục đích kinh doanh và quy mô của nhà hàng.

Lưu ý khi lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng

Thiết bị thực sự phù hợp với không gian bếp

Khi lựa chọn thiết bị cho nhà bếp khách sạn, cần chú ý đến việc chọn những thiết bị phù hợp với không gian bếp. Điều này bao gồm xác định kích thước chính xác, tính năng cần thiết, chất lượng và độ bền, hiệu suất và tiết kiệm năng lượng, cùng với khả năng dễ vệ sinh và bảo dưỡng. Lựa chọn thiết bị phù hợp với không gian bếp sẽ đảm bảo hiệu quả và tiện ích trong quá trình hoạt động nhà hàng.

Các thiết bị phải thực sự phù hợp với sự mong muốn

Các thiết bị phải thực sự phù hợp với sự mong muốn của nhà hàng. Điều này bao gồm đáp ứng mục tiêu kinh doanh, phù hợp với menu và phong cách nấu nướng, đáp ứng nhu cầu khách hàng và phù hợp với ngân sách. Lựa chọn đúng thiết bị sẽ đảm bảo hiệu quả và thành công trong hoạt động kinh doanh nhà hàng.

Thiết bị trong bếp phải phù hợp với công suất nhà hàng

Thiết bị trong bếp cần phù hợp với công suất của nhà hàng. Điều này bao gồm xác định công suất cần thiết, tính toán khả năng làm việc, đánh giá công nghệ và chất lượng, cùng với khả năng mở rộng. Lựa chọn thiết bị phù hợp với công suất nhà hàng sẽ đảm bảo hiệu suất và thành công trong hoạt động kinh doanh.

Thiết bị nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Thiết bị nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm lựa chọn chất liệu an toàn, thiết kế dễ vệ sinh, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, dễ bảo dưỡng và bảo quản thực phẩm. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sử dụng thiết bị là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của khách hàng và đạt được tiêu chuẩn vệ sinh của ngành ẩm thực.

Bạn cần xét những yếu tố liên quan đến quy mô của nhà hàng để lựa chọn thiết bị

Vì sao nên lựa chọn những thiết bị inox?

Lựa chọn những thiết bị bếp làm từ inox mang nhiều lợi ích và ưu điểm đáng chú ý. Dưới đây là một số lý do vì sao nên lựa chọn những thiết bị inox:

• Độ bền và kháng ăn mòn: Inox là một chất liệu rất bền và kháng ăn mòn, giúp thiết bị chống lại sự ảnh hưởng của nước, hóa chất và môi trường khắc nghiệt trong nhà bếp. Điều này đảm bảo rằng thiết bị sẽ có tuổi thọ cao và giữ được độ mới suốt thời gian dài.
• Dễ vệ sinh và bảo quản: Bề mặt của inox không có các rãnh nứt hay khe hở, giúp dễ dàng làm sạch và vệ sinh. Với một lớp chống cháy, inox giúp kháng vi khuẩn và không thấm mùi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thẩm mỹ và đa dạng: Thiết bị inox có vẻ ngoài sang trọng và tinh tế, phù hợp với nhiều phong cách trang trí và thiết kế nội thất. Ngoài ra, inox cũng có sẵn trong nhiều kiểu dáng và kích thước khác nhau, giúp phù hợp với các yêu cầu và không gian của nhà bếp.
• Tính kháng nhiệt và dẻo dai: Inox có tính kháng nhiệt tốt, không bị biến dạng hay cong vênh dưới tác động của nhiệt độ cao. Điều này làm cho inox trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các thiết bị bếp cần đối mặt với nhiệt độ và áp lực lớn.
• Bảo vệ sức khỏe: Với khả năng không tạo ra chất gây độc hay gian lận thực phẩm, inox được coi là một chất liệu an toàn cho sức khỏe. Nó không tương tác với thực phẩm và không thay đổi hương vị hay mùi của chúng.

Với những lợi ích vượt trội mà nó mang lại, lựa chọn những thiết bị inox là một quyết định thông minh và đáng tin cậy trong việc trang bị thiết bị bếp khách sạn của bạn.

Thiết bị inox là lựa chọn thông minh và đáng tin cậy cho nhà bếp

Trên hết, lựa chọn đồ dùng nhà bếp khách sạn chất lượng và phù hợp là điều quan trọng để đảm bảo hoạt động suôn sẻ và hiệu quả. Những thiết bị đồng bộ và chất lượng không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà còn mang lại sự an toàn và tiện nghi cho nhân viên bếp. Inox Việt Phong tin rằng đầu tư vào đồ dùng nhà bếp đúng cách sẽ mang lại lợi ích lâu dài, giúp tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng và góp phần vào sự thành công của khách sạn.