Hệ thống hút mùi bếp nhà hàng - Vai trò và các lưu ý khi lắp đặt

Hệ thống hút mùi bếp nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ mùi hương và hơi dầu, giúp duy trì không gian sạch và thoáng. Khi lắp đặt, bạn cần chú ý vị trí và kích thước của quạt hút, cùng việc cài đặt các bộ lọc và ống dẫn khói để đảm bảo hiệu quả hoạt động tối ưu của hệ thống. Các bạn hãy cùng theo dõi thêm nội dung chi tiết trong bài viết dưới đây cùng Inox Việt Phong nhé!

Lý do cần dùng hút mùi bếp nhà hàng

Hệ thống quạt hút mùi trong nhà hàng đóng vai trò quan trọng, cụ thể như sau:

• Bảo vệ sức khỏe: Hệ thống này loại bỏ khói độc hại và giúp bảo vệ sức khỏe của đầu bếp và nhân viên làm việc trong bếp.
• Loại bỏ mùi thực phẩm: Hệ thống quạt hút mùi giúp loại bỏ mùi đồ ăn pha tạp và giữ cho không gian bếp thoáng mát. Điều này giúp duy trì chất lượng và trải nghiệm của món ăn.
• Tạo môi trường làm việc thuận lợi: Hệ thống giúp điều chỉnh nhiệt độ và loại bỏ không khí nóng, tạo điều kiện làm việc thoải mái và tập trung cho đầu bếp.
• Bảo vệ thiết bị nhà bếp: Hệ thống hút mùi giúp ngăn chặn dầu mỡ và bụi bẩn bám vào các thiết bị như lò vi sóng, lò sấy, đảm bảo hiệu quả và tuổi thọ của chúng.

Với vai trò và lợi ích trên, máy hút mùi bếp nhà hàng là một phần không thể thiếu trong bếp ăn công nghiệp và nhà hàng quy mô lớn.

Quạt hút mùi là không thể thiếu trong bếp ăn công nghiệp và nhà hàng

Cấu tạo và kích thước của hút mùi bếp nhà hàng

Để thực hiện việc lắp đặt hút mùi bếp nhà hàng, ta cần biết cấu tạo của chúng bao gồm các bộ phận sau:

• Chụp hút khói: Được lắp đặt trực tiếp trên vị trí nấu nướng, chụp hút làm từ inox hoặc nhôm. Bên trong chụp hút, có phin lọc mỡ để ngăn chặn mỡ bám và đảm bảo sự thông thoáng. Ngoài ra, hộp đựng dầu mỡ để thu gom mỡ thừa và đèn chiếu sáng giúp tăng cường ánh sáng.
• Hệ thống ống dẫn khói: Bao gồm ống dẫn khói, co nối (co dẫn) và ống tiêu âm. Ống dẫn khói được thiết kế theo diện tích và vị trí lắp đặt chụp hút. Co nối giúp tăng hiệu quả dẫn khói và ống tiêu âm giảm tiếng ồn từ quạt hút.
• Quạt hút khói công nghiệp: Loại quạt hút ly tâm có công suất lớn, tạo lực hút mạnh và lực đẩy xa. Quạt hút khói có khả năng hút khói, dầu mỡ và hơi nóng, đáp ứng nhu cầu hút khói trong nhà hàng và bếp công nghiệp.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng được vệ sinh định kỳ để đảm bảo hiệu quả hoạt động và tránh tắc nghẽn. Các bộ phận như chụp hút và ống dẫn khói cần được kiểm tra và vệ sinh thường xuyên để tránh mất hiệu suất và sự phát triển của nấm mốc.

Qua đó, hệ thống hút khói bếp nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ khói, mỡ và đảm bảo môi trường làm việc an toàn và thoáng mát cho nhân viên đầu bếp.
 

Máy hút mùi khói bếp nhà hàng đảm bảo môi trường an toàn cho nhân viên đầu bếp

Ưu điểm của hệ thống hút mùi bếp nhà hàng

Hút mùi thực phẩm hiệu quả

Hệ thống hút mùi bếp nhà hàng giúp khử mùi hôi và tanh trong bếp nhanh chóng, đặc biệt là trong trường hợp của các khu bếp mở. Điều này giúp hạn chế sự ảnh hưởng  đến chất lượng bữa ăn của thực khách, đồng thời giữ cho môi trường bếp luôn trong trạng thái thoáng đãng.

Đảm bảo tính thẩm mỹ

Hút khói bếp có kiểu dáng đơn giản nhưng mang lại tính thẩm mỹ cao. Thiết bị này tạo ra không gian làm việc chuyên nghiệp, sạch sẽ, để lại ấn tượng tốt trong lòng khách hàng.

Độ bền cao

Inox là một trong những vật liệu hàng đầu về độ bền, khả năng chống ăn mòn và gỉ sét. Vì vậy, hút khói bếp được làm từ inox luôn có tuổi thọ sử dụng lâu dài và duy trì sự sáng bóng theo thời gian.
 

Hút khói bếp làm từ Inox có tuổi thọ lâu dài và giữ được độ sáng bóng theo thời gian

Cách sử dụng hệ thống hút mùi nhà hàng đúng chuẩn

Để đảm bảo an toàn và tối ưu công năng của hệ thống hút khói bếp, người dùng cần nắm vững và tuân thủ hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất. Thực tế cho thấy, cách sử dụng hút khói bếp rất đơn giản và dễ hiểu bao gồm các bước dưới đây:

Bước 1: Khởi động hệ thống hút khói bếp trước khi bật các thiết bị nấu.
Bước 2: Tiến hành nấu nướng, lưu ý không bật lửa hồng ngoại khi chưa đặt chảo lên bếp.
Bước 3: Sau khi kết thúc quá trình nấu khoảng 15 phút, tắt hút khói.

Bên cạnh việc sử dụng đúng cách, người dùng cần lưu ý những điều sau:

• Không tự ý tháo hoặc di chuyển các bộ phận của hệ thống hút khói. Trong trường hợp gặp sự cố, hãy liên hệ với đơn vị lắp đặt để được hỗ trợ.
• Mở quạt hoặc cửa sổ có thể giúp hệ thống hoạt động hiệu quả hơn.
• Không mở nắp hộp điều khiển hệ thống mà không được hướng dẫn, để tránh nguy hiểm đến tính mạng người sử dụng.
• Tắt nguồn điện của hệ thống hút khói khi không sử dụng.
• Tránh lửa lớn khi chiên xào để ngăn ngừa lửa bắt lên chụp hút.
• Vệ sinh hệ thống sau khi sử dụng để đảm bảo tuổi thọ của thiết bị.

Nên cẩn trọng khi lửa lớn vì có thể làm lửa bắt lên phần máy hút mùi

Tiêu chuẩn để thi công hệ thống hút mùi bếp nhà hàng

Vận tốc gió

Vận tốc gió từ 0.2 đến 0.4 m/s tại miệng hút giúp đảm bảo khả năng hút khói và mùi tối ưu, đồng thời đẩy chúng vào hệ thống một cách hiệu quả. Vận tốc gió này được lựa chọn để đảm bảo luồng không khí cung cấp đủ lực hút, giúp loại bỏ khói và mùi trong không gian bếp một cách tối ưu nhất.

Tiếng ồn

Trong những nhà bếp có quy mô lớn, việc chọn quạt hút có công suất cao thường đi kèm với tiếng ồn lớn. Điều này có thể gây ảnh hưởng đến hoạt động của nhân viên và môi trường xung quanh. Để giảm tiếng ồn trong quá trình hoạt động, có thể lắp đặt hệ thống tiêu âm trong ống, nhằm hạn chế và giảm bớt tiếng ồn phát ra.

Tính thẩm mỹ

Vị trí lắp đặt quạt hút được sắp xếp một cách hợp lý, tạo nên không gian bếp với tính thẩm mỹ cao cho nhà hàng. Đặc biệt, đối với các nhà hàng, khách sạn có không gian nhà bếp mở, việc lựa chọn vị trí lắp đặt quạt hút cần đảm bảo tính thẩm mỹ và hài hoà, không gây ảnh hưởng đến không gian chung.

Đèn chiếu sáng

Đèn chiếu sáng trong hệ thống hút khói bếp nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp ánh sáng đầy đủ và tối ưu cho quá trình nấu nướng và chế biến thực phẩm. Đèn được lắp đặt trực tiếp trong chụp hút khói, giúp đầu bếp dễ dàng quan sát và thao tác. Các đèn chiếu sáng được chọn lựa có khả năng chịu nhiệt, chịu hơi nước và đảm bảo độ sáng cần thiết để tạo ra một môi trường làm việc thuận lợi và an toàn cho nhân viên đầu bếp.
 

Nên lựa chọn thiết bị hút mùi có thể  điều chỉnh được chế độ vận tốc gió

Lưu ý khi sử dụng hút mùi bếp nhà hàng

Để đảm bảo hoạt động hiệu quả của hệ thống hút khói nhà hàng, cần lưu ý các vấn đề quan trọng sau:

Quan tâm đến chất liệu: Trước khi lắp đặt, hãy tìm hiểu về chất liệu của hệ thống hút khói. Inox là lựa chọn tốt nhất với khả năng chịu nhiệt tốt, độ bền cao và hiệu quả kinh tế.

Đo đạc kích thước: Chọn kích thước phù hợp với diện tích bếp để đảm bảo hiệu quả hút khói. Tùy theo cấu trúc bếp mà thiết kế phần chụp hút tương ứng và phù hợp.

Công suất hoạt động: Xác định công suất hoạt động dựa trên số lượng họng bếp. Đối với những bếp có quy mô lớn, cần lựa chọn thiết bị có công suất lớn để đảm bảo loại bỏ khói, mùi và dầu mỡ một cách hoàn toàn.

Xác định vị trí lắp đặt: Xác định vị trí lắp đặt hợp lý để tối ưu hoá hiệu quả hút khói. Đặt thiết bị không quá xa bếp ăn để tránh giảm hiệu quả hoạt động và tăng chi phí. Khoảng cách lý tưởng là từ 1700 - 1850mm để đảm bảo cả hiệu năng và tính thẩm mỹ trong không gian bếp.

Với những lưu ý này, quá trình thi công hệ thống hút khói nhà hàng sẽ đảm bảo tính hiệu quả và thẩm mỹ, tạo môi trường làm việc an toàn và thoải mái cho đầu bếp.
 

Thiết bị máy hút mùi cần đảm bảo được tính thẩm mỹ và hiệu quả trong lúc sử dụng

Như vậy, hệ thống hút mùi bếp nhà hàng chịu trách nhiệm loại bỏ khói, mùi và đảm bảo môi trường làm việc an toàn và thoáng mát cho nhân viên đầu bếp. Việc lắp đặt hệ thống hút mùi cần quan tâm đến chất liệu, kích thước, công suất hoạt động và vị trí lắp đặt để đảm bảo hiệu quả và tính thẩm mỹ. Với những lời gợi ý của Inox Việt Phong, nhà hàng có thể tận dụng tối đa công năng của hệ thống hút mùi và tạo ra một không gian bếp đảm bảo chất lượng bữa ăn và trải nghiệm của khách hàng.